> الصفحة الرئيسية - جـسـد - مفالات أخرى

أطعمة تساعد على محاربة أمراض المناعة الذاتية

إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه مصابًا بأحد أمراض المناعة الذاتية، فأنت تعلم أن هذه الأمراض يمكن ان تكون محبطة وصعبة العلاج ما تؤثر على طبيعة حياة الفرد وعائلته. عندما يكون لديك مرض مناعي ذاتي، فإن جسمك يهاجم نفسه.

من المعروف أن هذه الحالات يصعب تشخيصها. ويمكن أن تظهر من خلال مجموعة متنوعة من الأعراض. لذا فإن الوصول إلى السبب الجذري ليس بالأمر السهل ويمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً.
أمراض المناعة الذاتية آخذة في الارتفاع بشكل كبير.

تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 700 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية في الوقت الحالي. وفي الولايات المتحدة، تعد أمراض المناعة الذاتية هي ثالث أكثر فئات الأمراض شيوعًا، بعد السرطان وأمراض القلب.

تحدث حوالي 78٪ من حالات أمراض المناعة الذاتية لدى النساء.
ولكن كما يبين العلم، يمكن للطعام أن يلعب دورًا في مساعدة المصابين بأمراض المناعة الذاتية على الشعور بالتحسن وشفاء أجسادهم.
 

ما هو مرض مناعي ذاتي؟
عندما يكون لديك مرض مناعي ذاتي، فإن جهازك المناعي يخطئ في التعرف على الأنسجة والأعضاء السليمة على أنها غريبة. يؤدي هذا إلى إنتاج الجسم للأجسام المضادة التي تهاجم أنسجة الجسم نفسه.
قد تظهر الأعراض فجأة أو بالتدريج. قد تشعر بالإرهاق الشديد والألم الشديد والضعف الشديد. أو قد تشعر بالدوار وتشعر بالضباب الدماغي.

قد تشعر وكأنك على قطار ملاهي في الأيام الجيدة وأو البؤس في الأيام السيئة مع عدم وجود نهاية في الأفق. يمكن أن تكون هذه الأمراض محبطة، لكن كل تجربة فريدة من نوعها.
في الواقع، يمكن أن تظهر أمراض المناعة الذاتية في 80 طريقة مختلفة على الأقل في جميع مناطق الجسم.

لكن جميع أمراض المناعة الذاتية تشترك في موضوع واحد: نظام مناعي غير متزن، يهاجم أجزاء من الجسم كما لو كانت أجسام غريبة عنه.
يعد نظام المناعة لديك في غاية الأهمية، حيث يعمل على حماية جسمك من العدوى والبكتيريا. ولكن عندما تكون وظائفه غير متوازنة، يمكن أن يصبح جهاز المناعة لديك خطيرًا.
 

قائمة أمراض المناعة الذاتية
يوجد أكثر من 100 حالة من حالات المناعة الذاتية. تشمل بعض أكثرها شيوعًا ما يلي:

- التهاب المفاصل الروماتويدي (RA)، التهاب مزمن في المفاصل يؤدي إلى الألم والتورم والتصلب.
- الذئبة (SLE)، وهي مشكلة جهازية تؤثر على الجلد والمفاصل والكلى والدماغ والأعضاء الأخرى ويمكن أن تظهر في التعب وآلام المفاصل والحمى والطفح الجلدي.
- التصلب المتعدد (MS)، وهو مرض يصيب الجهاز العصبي المركزي يمكن أن يسبب مشاكل في الرؤية والتوازن والذاكرة والتحكم في العضلات ووظائف الجسم الأساسية الأخرى.
- مرض الاضطرابات الهضمية، وهو رد فعل للجلوتين حيث تلتهب الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى تلفها ويؤدي إلى سوء امتصاص بعض العناصر الغذائية.
- فقر الدم الخبيث، وهي حالة لا يستطيع فيها الجسم امتصاص ما يكفي من فيتامين ب 12 لتكوين العدد اللازم من خلايا الدم الحمراء.
- البهاق، حالة يفقد فيها الجلد الخلايا الصبغية، مما يؤدي إلى ظهور بقع متغيرة اللون على أجزاء مختلفة من الجسم.
- تصلب الجلد، وهو مرض تصبح فيه الأنسجة الضامة مشدودة وصلبة.
- الصدفية، وهي مشكلة تتراكم فيها خلايا الجلد لتصبح قشور حمراء ومثيرة للحكة.
- أمراض الأمعاء الالتهابية، وهي مجموعة من الاضطرابات التي تسبب التهابًا في الجهاز الهضمي. وتشمل هذه داء كرون والتهاب القولون التقرحي.
- مرض هاشيموتو، حالة يتم فيها مهاجمة الغدة الدرقية وتدميرها تدريجيًا، وغالبًا ما تظهر في التعب وزيادة الوزن.
- مرض أديسون، عندما لا تنتج الغدد الكظرية ما يكفي من الهرمونات. تشمل الأعراض التعب والغثيان وفقدان الوزن.
- مرض جريفز، حيث تفرز الغدة الدرقية الهرمونات بشكل مفرط. يمكن أن يظهر في القلق والرعشة وانتفاخ العينين.
- متلازمة سجوجرن، وهي حالة تسبب جفاف العينين والفم ويمكن أن تصاحب في كثير من الأحيان أمراض المناعة الذاتية الأخرى.
- داء السكري من النوع الأول، وهي حالة لا ينتج فيها البنكرياس كمية كافية من الأنسولين. يجب على المرضى مراقبة مستويات السكر في الدم مدى الحياة.
 

ما الذي يسبب أمراض المناعة الذاتية؟
لا توجد إجابة محددة لما يسبب أمراض المناعة الذاتية. لكن العديد من العلماء يشكون في أن الأشياء الثلاثة التالية تلعب دورًا:
- الوراثة
-الالتهابات
- والعوامل البيئية ومنها النظام الغذائي والتلوث وتوازن البكتيريا المعوية.
في التاريخ الحديث، شهدت الدول الغربية معدلات أعلى بكثير من هذه الأمراض - مما يشير إلى أن أمراض المناعة الذاتية ليست مجرد نتاج وراثي أو سوء حظ. بدلاً من ذلك، قد تؤثر الخيارات التي نتخذها بشدة على فرصنا في الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.

لا توجد علاجات ثابتة لأمراض المناعة الذاتية.
لكن العديد من الدراسات أظهرت أن تغييرات نمط الحياة، وخاصة الخيارات الغذائية، يمكن أن تلعب دورًا رئيسيًا في تلطيف أو حتى عكس اتجاه العديد من الامراض المناعة الذاتية.
 

كيف يرتبط الالتهاب المفرط بأمراض المناعة الذاتية
في الأساس، مرض المناعة الذاتية هو مشكلة التهاب. وفقًا لمجلة أبحاث علم المناعة Journal of Immunology، "تُظهر الأدلة المتزايدة أن الاستجابة الالتهابية غير الطبيعية مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالعديد من الأمراض المزمنة، وخاصة أمراض المناعة الذاتية ..."

يلجأ الأطباء عادةً إلى الأدوية للتعامل مع أعراض الحالات الالتهابية، والتي غالبًا ما تفشل في معالجة الأسباب الجذرية - بما في ذلك المواد المسببة للحساسية والالتهابات والسموم البيئية والنظام الغذائي والإجهاد.
لكن يمكن أن يكون الطعام أداة قوية لمكافحة الالتهاب المفرط.
 

فماذا يقول العلم عن النظام الغذائي لمرض المناعة الذاتية؟ هل يمكن أن يساهم تناول الطعام الصحي والنباتي للتغلب على أمراض المناعة الذاتية؟
يختلف كل مرض من أمراض المناعة الذاتية. ومع ذلك، يشير العلم إلى قوة النباتات للمساعدة في تخفيف الأعراض وشفاء الجسم.

وجدت مراجعة بحثية نشرت عام 2014 في مجلة Current Allergy and Asthma Reports أن أعراض العديد من أمراض المناعة الذاتية - بما في ذلك التعب في مرض التصلب العصبي المتعدد، والألم والإسهال في مرض التهاب الأمعاء، أو الحاجة إلى الأنسولين في مرض السكري من النوع الأول - قد "تتأثر بشكل كبير" بسبب الخيارات الغذائية.
يمكن لنظام غذائي كامل يعتمد على النباتات، على وجه الخصوص، أن يحدث فرقًا كبيرًا.

وجدت دراسة نشرت عام 2001 في مجلة Rheumatology أن اتباع نظام غذائي نباتي (خالٍ أيضًا من الغلوتين) يمكن أن يحسن بشكل كبير علامات وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي (RA).
أحد المحركات المحتملة لالتهاب المفاصل الروماتويدي هو انخفاض مستويات البوتاسيوم. لاحظت دراسات متعددة - بما في ذلك هذه الدراسة في حوليات المرض الروماتيزمي - أن مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي لديهم مستويات أقل من البوتاسيوم في دمائهم.

وجدت دراسة أخرى نُشرت في عام 2008 في مجلة Journal of Pain أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن تقلل من مستويات الألم لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. اقترحت أبحاث أخرى أنه قد ينطبق على حالات المناعة الذاتية الأخرى أيضًا.

من أين يأتي البوتاسيوم؟ المصادر الرئيسية هي الأطعمة النباتية، مثل الأفوكادو والقرع والسبانخ والبطاطا الحلوة والرمان والموز.

خلصت دراسة أخرى نُشرت في عام 2008 في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي غني بالنبات يزيد من مستويات العديد من العناصر الغذائية المحددة التي تساهم في استجابة مناعية صحية ومتوازنة - بما في ذلك الألياف وإجمالي نشاط فيتامين أ، بيتا كاروتين، وفيتامينات K و C، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم - وكلها تساهم في استجابة مناعية صحية ومتوازنة.
 

امنح أمعائك بعض الحب
تعد صحة الأمعاء عنصرا حاسما عندما يتعلق الأمر بالشفاء والوقاية من تطور أمراض المناعة الذاتية.
وجدت دراسة نُشرت عام 2017 في مجلة Frontiers of Immunology أن "الأمعاء المتسربة" - عندما تفقد البطانة الظهارية المعوية سلامتها وتسمح بمرور البكتيريا والسموم إلى الدم - يمكن أن "تحفز بدء الإصابة بأمراض المناعة الذاتية وتطورها".

وجد تقرير آخر نُشر في عام 2012 في مجلة Nature أنه عندما يواجه الجهاز الهضمي الدهون المشبعة، فإنه يضعف البكتيريا السليمة في الأمعاء.

يتسبب هذا في حدوث التهاب وزيادة الاستجابة المناعية وتلف الأنسجة.
توجد الدهون المشبعة بشكل أساسي في الزبدة والجبن واللحوم الحمراء والأطعمة الحيوانية الأخرى.
إذن ما هي أفضل طريقة للعناية بأمعائك؟ يمكن أن تكون البروبيوتيك الصحية (البكتيريا المفيدة). قد تشمل المصادر الجيدة الأطعمة المخمرة، مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف والزبادي غير المحلى وكفير جوز الهند ومكملات البروبيوتيك.
ولكن من المهم بنفس القدر إطعام "الأخيار" الأطعمة الصحية الغنية بالبريبايوتك والتي تساعدهم على الزيادة.

الغذاء رقم واحد الذي تحبه البروبيوتيك هو الألياف. تم العثور على أنواع معينة من الألياف الأكثر فائدة في جذور الهندباء، والخرشوف، وخضر الهندباء، والثوم، والكراث، والبصل، والهليون، والجيكاما، والتفاح، وبذور الكتان، وجذر الأرقطيون.
 

الخضراوات مهمة
بعض الأطعمة هي مضادات للالتهابات، وتدعم جسمك في الحفاظ على استجابة مناعية مناسبة. إليك بعض الأطعمة التي قد ترغب في تناول المزيد منها:
 

خضار ورقية
تشمل هذه القوى الغذائية الغنية بالكالسيوم اللفت، والخردل، والكرنب، والبروكلي. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن المفيدة لك ويمكن إضافتها بسهولة إلى العصائر أو السلطات أو المقلية.
 

الفطر
الفطريات وخاصة البرية منها تحتوي على بعض الإمكانات الهائلة المضادة للالتهابات. إذ وجدت دراسة نُشرت عام 2005 في Meditors of Inflammation أن الفطر يمكن أن يعزز النشاط المضاد للسرطان، وقمع أمراض المناعة الذاتية، ويساعد في تخفيف الحساسية.
 

بصل
لطالما تم الترويج لهذه الخضار اللذيذة لآثارها المفيدة. لانها تحتوي على كيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة الذي ثبت أنه يثبط الالتهاب المسببة للالوكوترين والبروستاجلاندين والهستامين في كل من هشاشة العظام (OA) والتهاب المفاصل الروماتويدي (RA).
 

قرع
تعتبر عائلة القرع، التي تضم مجموعة متنوعة من الخيارات، مثل الكوسا واليقطين، وهذه الفئة تفوز عندما يتعلف الأمر باحتوائها على مضادات الالتهاب. كما تحتوي على الأحماض الدهنية (مثل أوميغا 3) ومضادات الأكسدة، بما في ذلك زياكسانثين ولوتين وبيتا كاروتين.
 

اللفت والفجل
تمتلئ هذه الخضروات الجذرية بمكونات إيجابية، بما في ذلك مجموعة من مضادات الأكسدة، مثل الجلوكوزينات والكاروتينات. كما أنها توفر فيتامين سي والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والمزيد.
 

أضف بعض التوابل إلى حياتك
بعض التوابل مفيدة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بتقليل الالتهاب وتعزيز الاستجابة المناعية الصحية لجسمك. تشمل الخيارات اللذيذة الزنجبيل والفلفل الحار والقرنفل والثوم والقرفة والكركم.

هذا الاخير على وجه الخصوص، مضاد قوي للالتهابات. أشارت دراسة نشرت عام 2007 في مجلة Advances in Experimental Medicine and Biology إلى أن الكركمين (العنصر النشط الأساسي في الكركم) قد ثبت أنه يساعد في التصلب المتعدد والتهاب المفاصل الروماتويدي والصدفية وأمراض الأمعاء الالتهابية.

وفقًا لمجلة Journal of Alternative Medicine Review: "يمكن أن تؤدي مكملات الكركمين إلى تقليل الألم بنسبة تصل إلى 60٪ وتقليل تصلب المفاصل بنسبة 73٪."

 

3 أطعمة قد ترغب في تجنبها إذا كان لديك مرض مناعي ذاتي.
قد يرغب العديد من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية في التفكير في تقليل أو التخلص من الأطعمة / المكونات التالية:
 

الغولتين: إذ يمكن أن يكون الغلوتين، المكون الرئيسي في العديد من الأطعمة النشوية، صعبًا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية. فبالنسبة لأي شخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية، فإن الابتعاد عن الغلوتين أمر ضروري. لكن قد يكون الكثير من الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية حساسين للغلوتين.

إذا كنت تواجه تحديًا صحيًا يصعب حله، فقد ترغب في التخلي عن الغلوتين لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر لمعرفة ما إذا كنت ستلاحظ أي تحسن كبير في الصحة. يوجد الغلوتين في القمح والحنطة والجاودار والشعير.

بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يساهم الغلوتين في حدوث مشاكل متعلقة بتسريب الأمعاء. ووفقًا لبحث 2014 المنشور في Best Practice & Research: Clinical Gastroenterology، فإنه قد يؤدي إلى تفاقم حالات مثل التصلب المتعدد والربو والالتهاب الرئوي الحاد عن طريق زيادة الالتهاب.
 

سكر: يميل النظام الغذائي الأمريكي القياسي إلى أن يحتوي على نسبة عالية من السكر. وأولئك الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية معرضون بشكل خاص للآثار السلبية لهذه المادة الحلوة. وجدت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة Frontiers of Immunology أن تناول السكر يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الأول لدى الأطفال المعرضين لخطر وراثي.

بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لبحث عام 1973 نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن السكريات بجميع أشكالها (الجلوكوز والفركتوز والسكروز) يمكن أن تضعف وظيفة الجهاز المناعي، مما يضر بقدرة خلايا الدم البيضاء على مواجهة التهديدات.
 

منتجات حيوانية: يمكن أن تسبب العديد من البروتينات الحيوانية، مثل تلك الموجودة في اللحوم والحليب والبيض، استجابة التهابية في الجسم، مما يؤدي إلى تفاقم أمراض المناعة الذاتية. إّ وجدت دراسة أجريت عام 2010 في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية أن المرضى الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة ثلاثة أشهر ونصف أظهروا تحسن كبير في الألم، وتورم المفاصل، بينما استمرت المجموعة الأخرى بمعاناتها من ألم المفاصل، حيث اعتمدوا على نظام غذائي أمريكي قياسي.

توصلت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة العلاجات التكميلية في الطب Complementary Therapies in Medicine إلى أن المرضى الذين تناولوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة ثلاثة أسابيع قللوا بشكل كبير من بروتين سي التفاعلي C-reactive protein، وهو عامل مهم في الالتهاب الحاد.

قبل عشرين عامًا، نشر العلماء بحثًا في المجلة الأمريكية لأمراض القلب أظهر أن وجبة واحدة غنية بالدهون الحيوانية يمكن أن تسبب ارتفاعًا فوريًا في الالتهاب يصل إلى ذروته في حوالي أربع ساعات.

بشكل أساسي، أدت هذه الدهون الحيوانية إلى شل الشرايين، مما أدى إلى خفض حجم تدفقها إلى النصف تقريبًا.
بالنسبة لأولئك الذين يتناولون منتجات حيوانية في كل وجبة، تمامًا كما ينحسر الالتهاب الناتج عن وجبة واحدة - يمكن أن يبدأ الارتفاع مرة أخرى.

ووجدت دراسات أخرى أن التعرض للمنتجات الحيوانية يمكن أن يؤدي إلى حدوث نوبات من المناعة الذاتية واندلاع في الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل، لذلك قد يكون النظام الغذائي النباتي مفيدًا حقًا.
 

قوّي نفسك للشفاء من خلال الطعام
يمكن أن تكون أمراض المناعة الذاتية محبطة بشكل ملحوظ. لكن الطعام يمكن أن يكون أداة قوية في مقاومة المرض ومساعدة جسمك على الشفاء.

من خلال الالتزام بنظام غذائي صحي قائم على الأطعمة النباتية الكاملة وتجنب بعض المحفزات الرئيسية، يمكنك إحداث فرق كبير لدعم رفاهيتك. ويمكنك تعزيز نظام المناعة لديك وتحقيق التوازن فيه حتى يكون صديقك وحاميك الموثوق به لسنوات وعقود قادمة.

مقال مترجم

____________________

المراجع:

1- https://foodrevolution.org/blog/autoimmune-disease-diet/