|
هل
مياهكم نظيفه؟
تعرف على حقيقة مياه الشرب: لماذا نحتاج
إليها، ولماذا قد تكون مياهك غير آمنة، وما يمكنك القيام به لحماية
نفسك وعائلتك.
الماء أساسي للغاية للصحة على المدى الطويل.
يتكون جسم الإنسان من حوالي 60٪ من الماء، وبدونه يموت الإنسان في غضون
أيام قليلة. تحتاج كل خلية ونسيج وعضو في جسمك إلى الماء من أجل العمل
بشكل صحيح.
الماء، يوصل الأكسجين لجسمك
الماء، يغذي خلايا الجسم
الماء، يساعد في طرد السموم
الماء، يكسر طعامك من أجل التغذية
الماء، يحمي أعضائك الحيوية
يعتقد بعض الباحثين أيضًا أن الماء قد
يكون أهم "مغذٍ" للوقاية من السرطان. إذ وجدت الأبحاث المنشورة في
مجلات علم الأورام السريرية أنه كلما زاد شرب الماء، قل احتمال الإصابة
بسرطان المثانة والقولون والثدي.
وللحفاظ على صحة جيدة، يجب أن تحافظ على رطوبتك عن طريق تناول الماء أو
المشروبات، إلى جانب الأطعمة التي تحتوي على الماء.
يوصي العديد من خبراء الصحة بشرب ثمانية
إلى عشرة أكواب من السوائل يوميًا. لسوء الحظ، يستهلك معظمنا الكثير من
المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المحلاة والكحول وعصائر الفاكهة
الحلوة، وليس المياه النقية. الماء النقي هو إكسير قوي للصحة. إنه يرطب
جسمك ويعيد إمداد الجسم بالماء المفقود طوال اليوم.
استهلاك كميات كافية من الماء يقلل من
التعب ويحسن المزاج والهضم ويساعد الجسم على التخلص من السموم.
لا يحتوي الماء على سكر أو سعرات حرارية، ويمكن استخدامه أيضًا في صنع
المشروبات، مثل الشاي أو القهوة، حيث يوفر كل منهما مضادات الأكسدة
القوية المعززة للصحة والمغذيات النباتية العلاجية. (في الواقع، تشير
أحدث الأبحاث إلى أن شرب القهوة باعتدال قد يقلل من خطر الإصابة بعدة
أنواع من السرطان).
يدرك معظم الناس أن أجسامهم تحتاج إلى
الماء لتزدهر، ولكن للأسف، الملايين من الناس يسممون أنفسهم وعائلاتهم
عن غير قصد لأن المياه التي يشربونها ليست نقية. نسبة عالية من مياه
الشرب اليوم ملوثة بمواد كيميائية أو ملوثات أخرى.
تعليق بيت
الصفا:
في الماكروبيوتك لا ندعو الناس إلى شرب الكثير من المياه رغم أنها
مفيدة ولكن الكميات الهائلة من المياه وخاصة عند اتباع نظام غذائي
متوازن فإن الكلى قد تتعب على المدى الطويل وقد يسبب بحالة تسمم المياة
نتيجة الافراط في شرب المياه.. لذلك نحكم الفطرة السليمة والاحساس
بالعطش هي إشارات الجسم إلى حاجته للمياه... فكمية المياه التي يجب
استهلاكها تعتمد على نظامنا الغذائي وحالتنا الصحية ودرجة النشاط
اليومية والمناخ الذي نعيش فيه، وما "ثمانية أكواب" إلى كمية تقريبية
للدعاية والاعلان والدعوة العامة. فإذا كنت تتناول الكثير من الدهون
والموالح والبروتينات الحيوانية، فإنك تحتاج إلى مياه كثيره لمساعدة
الجسم من التخلص من المواد الزائدة، بينما النظام الغذائي المتوازن فلا
يدعو إلى الافراط في شيء حتى لو كان مجرد ماء.
هل مياهك آمنة؟
الحقيقة حول شرب الماء قد تفاجئك
بينما نعلم أن الماء أمر بالغ الأهمية لبقائنا على قيد الحياة، فقد
أصبح الكثير منا منفصلين عن فهم مصدر المياه. لقد اتخذنا نهجًا سلبيًا
مفرط الثقة في جودة المياه المتدفقة إلى منازلنا وزجاجاتنا.
لسوء الحظ، من خلال عدم قضاء الوقت في
البحث عن جودة المياه والملوثات التي قد تكون ضارة بها، فإن عددًا لا
يحصى من الأشخاص يعرضون أنفسهم وعائلاتهم لخطر مجموعة متنوعة من الآثار
الجانبية المدمرة، بما في ذلك السرطان.
الرصاص في
الماء
في عام 2015، نشرت الصحف في مدينة فلنت بولاية ميشيغان الأمريكية أخبار
مفاجأة مع عناوين تصف مستويات الرصاص العالية في مياه الشرب التي يتم
تقديمها للسكان، بما في ذلك الأطفال.
يمكن أن تؤدي مستويات الرصاص العالية
إلى تعطيل خلايا الدماغ، وانخفاض معدل الذكاء، ويمكن أن تؤدي إلى
صعوبات التعلم ومشاكل السلوك. يزيل الرصاص أيضًا الزنك المهم الذي
يحتاجه الجسم من أجل الازدهار.
لكن تلوث المياه ليس فقط في فلنت. ولا حتى المدن المحيطة بها. إنما
وفقًا لتحقيق نشر في صحيفة واشنطن بوست: "الرصاص (الآن) يلوث المياه في
جميع أنحاء الولايات المتحدة، بحسب سجلات وكالة حماية البيئة".
تمضي المقالة لتصف أن ما يقدر بنحو 20٪ من أنظمة المياه في الولايات
المتحدة قد وجد أنها تحتوي على مستويات غير آمنة من الرصاص.
من بين أنظمة المياه هذه، فشلت 350 دار
رعاية نهارية ومدارس في اختبارات الرصاص بإجمالي 470 مرة بين عامي 2012
و2015. في نيوجيرسي وحدها، كان لدى 11 مدينة نسبة مئوية أكبر من
الأطفال الذين يعانون من مستويات عالية من الرصاص بشكل خطير مقارنة
بمدينة فلينت.
سموم أخرى قد تحتويها
مياه الصنبور
من المثير للصدمة أن الرصاص ليس الملوث الوحيد الذي يجب أن يقلق الناس.
كشفت الاختبارات الأخيرة أن مادة الكروميوم6 Chromium-6، المادة
الكيميائية الخطرة المسببة للسرطان، تلوث إمدادات المياه لأكثر من 75٪
من الأمريكيين.
على الرغم من هذه الاختبارات، فإن الضغط
من الصناعة وشركات المرافقة نجحت بمنع اللوائح القوية التي من شأنها أن
تخفض مستويات الكروم -6 إلى المستويات الآمنة.
إذا لم تكن هذه الملوثات خطيرة بدرجة كافية، فقد أظهرت الدراسات أيضًا
أن إمدادات المياه في أمريكا تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد
الكيميائية السامة الأخرى، مثل بقايا الأدوية، بما في ذلك المضادات
الحيوية ومضادات الاكتئاب والهرمونات من حبوب منع الحمل ومسكنات الألم.
تم ربط المواد الكيميائية من وقود
الصواريخ (المعروفة باسم perchlorate) بمشاكل الغدة الدرقية لدى النساء
الحوامل والأطفال الصغار.
وجدت دراسات وكالة حماية البيئة أن ما بين 5 و17 مليون أمريكي يتعرضون
لمادة البركلورات في مياه الشرب الخاصة بهم.
أيضا قد يحتوي الماء على الكلور هو
المادة الكيميائية الأكثر استخدامًا في معالجة المياه في الولايات
المتحدة. يقوم الكلور بعمل رائع في قتل مسببات الأمراض البكتيرية، ولكن
لسوء الحظ، يمكن أن ينتج منتجات ثانوية سامة ومسرطنة مثل الكلوروفورم
عند إضافته إلى مياه الشرب.
يوصف الفلوراد المضاف إلى مياه الشرب
لدينا بأنه مفيد لصحة أسناننا. لكنها مثيرة للجدل. تشير الأبحاث التي
أجرتها Cochrane Collaboration في عام 2015 إلى أن هذه المادة
الكيميائية يمكن أن يكون لها تأثير سام على خلايا الدماغ والأعصاب.
يخبرنا بحث إضافي أنه قد يساهم في مشاكل الغدة الدرقية.
لا تلوث المبيدات الحشرية المستخدمة كعلاجات زراعية المحاصيل فحسب، بل
تلوث التربة والمياه الجوفية أيضًا. المناطق الريفية معرضة بشكل خاص
لخطر التلوث بمبيدات الآفات.
تُعرف PFASs (مواد البيرفلوروالكيل
والبولي فلورو ألكيل) حيث يمكن أن تستغرق مئات أو حتى آلاف السنين
لتتحلل بشكل طبيعي في بيئتنا. تستخدم في صناعة الأحواض غير اللاصقة
والمواد المقاومة للماء، كما أنها تظل موجودة في جسم الإنسان ويمكن أن
تشكل مخاطر صحية خطيرة طويلة الأجل.
يمكن أن توجد النترات بشكل طبيعي في
المياه السطحية والجوفية ولكنها تصل إلى مستويات سامة من الأسمدة
الكيماوية، وحقول التسمين الصناعية، ومعالجة النفايات، وتسرب الصرف
الصحي.
تنتشر الخلايا البلاستيكية الدقيقة في كل مكان في بيئتنا وتنتهي في
المياه البحرية والمياه العذبة ومياه الصرف الصحي ومياه الشرب - يمكن
أن تتراكم هذه المواد البلاستيكية في أنسجتنا، ولم يعرف بعد مدى
تأثيرها على صحة الإنسان.
ماذا عن المياه
المعبأة؟
أحد الحلول الأكثر شيوعًا للأشخاص، عند سماعهم بالمخاطر والملوثات في
مياه الصنبور لدينا، هو اللجوء إلى المياه المعبأة في زجاجات.
لسوء الحظ، لا تكون المياه المعبأة أكثر
أمانًا في العادة - في الواقع، غالبًا ما تكون المياه المعبأة في
زجاجات عبارة عن مياه حنفية باهظة الثمن ومغلفة بالبلاستيك.
وهي باهظة الثمن. شخص واحد يشرب 8 أكواب من المياه المعبأة يوميًا ينفق
ما لا يقل عن 400 دولار وما يصل إلى 1600 دولار في السنة!!
تشكل المياه المعبأة أيضًا خطرًا على
البيئة من خلال التخلص من الزجاجات البلاستيكية - في الواقع ، ينتهي
الأمر بحوالي 50 مليون زجاجة بلاستيكية في مرادم النفايات كل عام.
لا تلوث الزجاجات البلاستيكية التربة والهواء والماء فحسب، بل هناك
فرصة كبيرة أن تأتي المياه التي تحتويها بالفعل من الصنبور العادي! قام
العالم والناشط بيتر جليك بالبحث في أصول العلامات التجارية الأكثر
شيوعًا للمياه المعبأة واكتشف أن ما يصل إلى 45٪ من المياه المعبأة
تحتوي على نفس الأشياء التي يحصل عليها المستهلكون من أحواض المطبخ
الخاصة بهم - وإن تمت معالجتها لإزالة معظم الملوثات.
بغض النظر عن مصدر مياه الشرب الخاصة بك،
فإن أضمن طريقة لتحديد الجودة هي اختبارها. إذا كنت تستخدم نظام مياه
بلدي، يمكنك أن تطلب من مورد المياه الخاص ببلدك تقديم تقرير جودة سنوي
قد يلقي بعض الضوء على مخاوفك المتعلقة بالجودة.
تطلب وكالة حماية البيئة من وكالات
المياه المحلية تقديم تقارير ثقة المستهلك للعملاء بحلول 1 يوليو من كل
عام. إذا كانت المياه الخاصة بك تأتي من بئر أو نبع خاص، فستحتاج إلى
اختبار المياه سنويًا.
كذلك يمكن اختبار جودة المياه في المنزل بنفسك عبر شراء أدوات بسيطة
عبر الانترنت ولكنها لن تخبرك في كل شيء، وفقط ستبين مدى تلوثها إذا
بلغت العناصر في المياه مستوى مجدد ولن ترصد العناصر بكمياتها البسيطة.
للحصول على أدق المعلومات حول ما يوجد
في مياهك، يمكنك إرسال عينة إلى معمل اختبار معتمد. يمكن لهذه
المختبرات الكشف عن كميات ضئيلة من المواد الكيميائية من مجموعة واسعة
من الملوثات المحتملة. لكن كن حذرًا: تحليل المياه الشامل المعتمد من
المعمل ليس رخيصًا
ما الذي يمكن عمله
حيال ذلك؟
على الرغم من تعرضنا للقصف بتقارير جديدة كل أسبوع تقريبًا حول المخاطر
في مياه الشرب في أمريكا، إلا أن اللوائح والتوصيات التي قدمتها وكالة
حماية البيئة والحكومة الفيدرالية غير كافية على الإطلاق.
تم إجراء تغييرات قليلة، ويظل المواطن
العادي تقريبًا غير مطلع على جودة وسلامة المياه التي يشربها. ومع ذلك،
يتمتع الأفراد بالقدرة على تحمل المسؤولية لأخذ سلامة مياههم بأيديهم
وحماية أنفسهم وعائلاتهم.
يوجد حاليًا العديد من فلاتر المياه
المختلفة المتاحة في السوق، ولكل منها مزايا وعيوب. فيما يلي نظرة عامة
أساسية لمجموعة العمل البيئي حول أكثر أنواع فلاتر المياه المتاحة
حاليًا.
- فلاتر الابريق
Pitcher and Fridge Water Filters:
وهي أواني يمكن وضعها في الثلاجة ويتم تعبئتها بالمياه وتحتوي على فلتر
صغير في داخلها، أشهر ماركات فلاتر المياه وفلاتر الثلاجة تحتوي على
الكربون.
الفوائد: تم تصميم هذه الفلاتر لجعل طعم الماء أفضل عن طريق إزالة بعض
المواد الكيميائية البسيطة مثل الكلور.
العيوب: لا تجعل الماء أكثر أمانًا للشرب ولا تزيل الرصاص أو الكروم 6
أو بقايا الأدوية التي تستلزم وصفة طبية.
بعض فلاتر الإبريق
يحتوي على مادة التبادل الأيوني.
الفوائد: سيزيل عددًا محدودًا من الملوثات العضوية، مثل الرصاص.
العيوب: لا يزيل الكروم 6 أو بقايا الأدوية؛ أيضا، الفلاتر تحتاج إلى
استبدال كل 15 جالون وهي غالية جدا.
- فلاتر تقطير المياة:
في هذه العملية ، يتم تسخين الماء ليتبخر ثم يتكثف مرة أخرى في الماء.
الفوائد: يقوم هذا النظام بإزالة الرصاص والكروم 6 والعديد من
البكتيريا والفيروسات.
العيوب: لا يمكن لهذه العملية إزالة المركبات العضوية المتطايرة
المختلفة VOCs، مثل البركلورات perchlorate أو بقايا الأدوية، كما أنها
تستهلك كمية كبيرة من الطاقة وبطيئة في العمل.
- فلاتر تطهر المياه
باشعاعات فوق البنفسجية:
تستخدم هذه المرشحات الأشعة فوق البنفسجية لتنقية المياه.
الفوائد: تقتل مرشحات الضوء فوق البنفسجي البكتيريا والكائنات الحية
الدقيقة.
العيوب: لن تؤثر الأشعة فوق البنفسجية على أي ملوثات كيميائية من الماء.
- فلاتر الكربون:
توجد أنواع عديدة من فلاتر الكربون، يتوفر معظمها في كل اشكال مختلفة
يمكن وضعها داخل خزانه المطبخ أم فوق الطاولة.
يرتبط الكربون المنشط كيميائياً ببعض الملوثات ويزيلها من المياه التي
يتم ترشيحها من خلاله. لكن فلاتر الكربون تختلف اختلافًا كبيرًا في
الفعالية: فبعضها يزيل الكلور فقط ويحسن الطعم والرائحة، بينما يزيل
البعض الآخر مجموعة واسعة من الملوثات بما في ذلك الأسبستوس والرصاص
والزئبق والمركبات العضوية المتطايرة (VOCs).
بشكل عام، تأتي فلاتر الكربون في شكلين - كتلة كربونية وكربون نشط محبب.
تحتوي فلاتر كتلة الكربون على مسحوق الكربون المنشط الذي يتم تشكيله
على شكل كتل تحت ضغط عالٍ. عادةً ما تكون أكثر فاعلية من مرشحات
الكربون النشط على شكل حبيبات لأنها تحتوي على مساحة سطح أكبر.
الفوائد: يمكن أن يكون مرشح الكربون عالي الجودة طريقة اقتصادية نسبيًا
لإزالة العديد من الملوثات من المياه.
العيوب: لا يستطيع الكربون المنشط إزالة الملوثات "غير العضوية" بشكل
فعال، مثل الزرنيخ والفلوراد والكروم سداسي التكافؤ والنترات
والبيركلورات. تمتلئ فلاتر الكربون أيضًا بالملوثات بمرور الوقت، لذا
من الضروري تغيير الخراطيش بانتظام.
فلاتر التناضح العكسي:
التناضح العكسي تحت المغسلة هو دائمًا مزيج من غشاء التناضح العكسي
(RO) وفلتر الكربون المنشط.
الفوائد: يعتبر هذا من قبل الكثيرين المعيار الذهبي لترشيح المياه.
يزيل غشاء RO جميع المواد الكيميائية العضوية، مثل الرصاص والفلورايد
والكروم 6. مرشح كتلة الكربون المنشط VOC عالي الجودة سيزيل المركبات
العضوية المتطايرة، مثل بقايا الأدوية والبيركلورات.
العيوب: قد يكون هذا الخيار مكلفًا ويتطلب تركيبًا وصيانة احترافية.
النظام غير فعال بشكل عام ويهدر أربعة جالونات من الماء لكل جالون واحد
من الماء.
فلاتر AquaTru
الجديدة (موصى بها من قبل foodrevolution.org)
نظام AquaTru الذي تم تطويره مؤخرًا هو خياري الأفضل.
إنها وحدة التناضح العكسي الجديدة التي توضع على سطح الطاولة والتي
تشتمل على تقنية ترشيح كربون ممتازة، وتوفر مياه عالية الجودة ونكهة،
وتخفض تكلفة الشراء، ولا تتطلب رسومًا للتركيب، وتتميز بكفاءة استخدام
المياه بشكل ملحوظ، وتكاليف صيانة قليلة للغاية.
تنص الشركة المصنعة AquaTru على أن نظام
تنقية المياه لديها يزيل الفلورايد وكذلك الكروم -6 والعديد من
الملوثات الأخرى من مياه الصنبور. إنه متاح الآن بخصم 100 دولار. إذا
كنت مهتمًا ، يمكنك معرفة
المزيد هنا.
الماء هو الحياة. يسمح للبشر بالنمو
والازدهار. لسوء الحظ، أصبحت معظم أنظمة المياه العامة لدينا والعديد
من آبارنا ملوثة، ورأينا أنه لا يمكننا انتظار الحكومة لحمايتنا.
ومن الواضح أن المياه المعبأة ليست
خيارًا مستدامًا أو ميسور التكلفة لمعظم الناس. إذن ما الذي يجب عليك
فعله للحصول على مياه شرب آمنة؟
إذا كنت ترغب في حماية صحتك وصحة أحبائك، فقد ترغب في البحث عن نظام
تنقية المياه المناسب الذي سيساعد في تنقية المياه، حتى تتمكن من تجنب
المخاطر المرتبطة بهذه الملوثات.
سيعتمد الحل الأفضل بالنسبة لك جزئيًا على موقعك وجودة إمدادات المياه
الحالية ومواردك المالية ومساحة المطبخ الخاص بك.
لكن شرب كمية من الماء أمر صحي وله فائدة لا يمكنك تجاهلها. ويبدأ كل
شيء بوجود إمدادات وفيرة من المياه ذات المذاق الجيد التي يمكنك الوثوق
بها.
مقال مترجم
____________________
المراجع:
1-
https://foodrevolution.org/uncategorized/truth-about-drinking-water/
| 
