> الصفحة الرئيسية - جـسـد - مفالات أخرى

تأثير السكر المكرر

من منا لا يحب الحلوى؟

من منا لا يحب البسكويت المغطى بالشوكولاه؟ والسكاكر الملونة في كيس براق ملفوف؟

حتى لو افتتحوا التجار اكبر المصانع والمتاجر لهذه الحلوى ، وأفخم الماركات وأطول الإعلانات التلفزيونية التي تروج هذه الماركات العالمية بالتلفاز، إلا أن هذه المصانع تقدم أردى أنواع السكر في العالم، ألا وهو السكر البسيط... 

طالبة في الجماعة، لديها أفكار انتحارية، دعونا نقرأ ما روته عن قصتها مع السكر:

كنتُ أحاول إخماد أفكاري العنيدة وتساؤلاتي المتكررة حول:

"ما هو الهدف من هذه الحياة؟"...

كان هناك أستاذ متوسط العمر ذو شعر أسود وصوت قوي مشجع جداً، يشرح كيف نكتب ورقة مناقشة. وبينما كان يمشي بين الطلاب، ناظراً إلى أعينهم ليرى من سيكون مستعداً للإجابة، لاحظتُ أن عينيه لم تفارقني. هل يستطيع سماع أفكاري بطريقة ما؟

قابلتُه بعد المحاضرة وطلبتُ الحديث معه فقبل... أخبرته عن أفكاري الانتحارية وحِيرتي لأنني مفتون جداً بالموت، فأعطاني كتاباً يُدعى: "كآبة السكر"

Sugar Blues - by William Dufty  وقال لي أن آخذ استشارة صحية.

كنت أشعر دائماً بعلاقة بين ما آكل وما أشعر، لكن هل يستطيع الطعام أن يؤثر حتى على أفكاري؟

علمتُ أن أستاذي كان مشغولاً، لكن الكتاب الذي أعطاني إياه صدمني جداً...

هل لدي "كآبة السكر"؟؟؟

بعد قراءة الكتاب، فهمتُ لماذا شعرتُ بما شعرت، ولماذا بعض الأطعمة التي تبدو عادية ومألوفة لدى الجميع مثل البطاطا، كانت تسبب لي تقلباً في المزاج، نقصاناً في الطاقة وتشويشاً في نسبة السكر في الدم.

بمرور أسبوع واحد دون استهلاك البطاطا سبوإقلال شديد للسكر، لم يبقَ عندي أي فكرة انتحارية.

أفضل أنواع السكر هو السكر المركب الذي يوجد في الحبوب والبقول والخضر والذي نستطيع أن نشبهه بالجمر الذي يعطي حرارة جيدة لمدة طويلة، وهناك سكر متوسط ويسمى "السكر الثنائي" موجود في سكر القصب والحليب... أما أردى أنواع السكر هو السكر البسيط وهو السكر الموجود في الفواكة والعسل الصناعي والسكر المكرر الأبيض.

في عملية الهضم للسكر البسيط يتحلل باللعاب في الفم، ثم بعد ذالك في المعدة فيهضم في العفج والأمعاء...عندما يصل السكر- حتى لو بكمية نصف ملعقة صغيرة- للمعدة يحدث بما يعرف بتفاعل السكر، أي تتوقف عمل المعدة مؤقتا، وبما أن السكر قلوي قوي جداً، فإنه يجبر المعدة أن تفرز كميات استثنائية من الحمض لإحلال التوازن، وإذا تكررت هذه العملية فإن المعدة تصاب بتقرح...

الخمر صنع من العنب، والسكر صنع من الفواكة، الفواكة والعنب مفيدان إنما السكر والخمر مضران، والسكر عندما يدخل الأمعاء وبفعل الجراثيم والفطريات فإنه يتحول إلى كحول، والدليل على هذا إذا ما قسنا نسبة الكحول في دمك ومعدتك حالية فإن دمك سيكون خالي من الكحول، وعندما نفحص نسبة الكحول في دمك بعد تناول قطعة من السكر على معدة خالية فإن النتيجة ستعلمنا بأن هناك نسبة كحول في دمك!

أيضا الدم في جسمنا هو قلوي بنسبة 1/7 أي أكثر قلوية بسبع مرات من الحمضية في الدم، ولكن عندما يدخل السكر المكرر الدم يحدث ما يعرف بـ"التفاعل الحمضي" فيحدث ارتفاع في نسبه الحمض في الدم، وليعوض الجسم هذا الارتفاع الهائل من الحموضة فإنه يستخدم المعادن القلوية المخزنة في الأسنان والعظام ليحقق التوازن في الدم... وإن تكررت هذه العملية بشكل مستمر فإن الكالسيوم سينفذ ويستنزف من العظام والأسنان فيحدث تقلص بالعظام وهشاشة.. هذا ما يحدث بنا عندما نتناول ربع ملعقة من السكر.

أذا استمر الشخص بتناول السكر المكرر فإن الحمض الدهني الذي يكون في مجرى الدم يسكن في القلب والشرايين والكليتين فتغطى هذه الأعضاء تدريجيا بطبقة من الدهون والمخاط قد تدخل إلى النسيج الداخلي فيها مما يضعف من أداءها والفائض فيها يسبب تعطلها... وعندما يتجمع المخاط في الصدر أو في الكليتين، ومن ثم يشرب الإنسان المثلجات والمشروبات الباردة والماء المثلج فإن هذا الانخفاض بدرجة حرارة الأعضاء تسبب تصلب وتجمد هذا المخاط، فيسبب إما حصوة بالصدر أو حتى صحوة بالكليتين، أو سكتة بالقلب، كذلك أيضا هو سبب لكل الأمراض الجلدية.

كذلك إن طالت المدة التي يتناول بها المرء السكر المكرر أو السكر البسيط، وبقي مستوى السكر في الدم أعلى من المستوى الطبيعي، فإن المرء سيصاب بحاله تسمى "ما قبل السكري"، ومن الممكن أن تتلف ذاكرتنا وقدراتنا الذهنية... وعندها سيعمل البنكرياس على إنتاج الأنسولين - وهو هرمون يسهل وصول السكر إلى داخل الخلايا حيث يكون لازما للطاقة- ولكن إن كان ارتفاع السكر حاد في الدم وبشكل مستمر ومتكرر، فسيعمل البنكرياس بصورة أقل وسينتج أنسولين أقل فاعليه، ويمكن بهذه الحالة أن يصبح الجسم مقاوما للأنسولين أو حتى عاجز عن الانتفاع بالأنسولين بفاعلية... وهنا تبدأ ظربة السكير وضغط الدم ومشاكل الدورة الدموية والجلطات وأمراض القلب... ويبدأ المرء بأخذ أبر الأنسولين، لكي يغطي حاجة الجسم له، إلا إن لم يغير المرء عاداته الغذائية فسيصاب بأمراض أخطر من السكري في المستقبل وربما يكون منتظر السرطان على الأبواب.

ويؤثر السكر المكرر على قدرتنا على التفكير من خلال قتل بكتيريا المعدة التي تكون الفيتامين "ب" اللازم لتركيب حمض الغلوتامين الذي يدخل في النشاطات العقلية في الدماغ، وقد يؤدي النقص في هذا العنصر إلى فقدان الذاكرة وعدم القدرة على التفكير بوضوح أو التعلم أو حفظ معلومات جديدة والنوبات الدماغية... ومن هنا ندرك أهمية تناول كريمة الرز (حنطة) في الصباح الباكر، بدل من العصائر المعلبة أو القهوة والشكولاه أو حتى المربى المحلاة بالسكر البسيط... فكريمة الرز تمدنا بالكيربوهيدرات التي تعطي للدم سكر معقد يدوم إلى ثماني ساعات فيمد الجسم بالطاقة اللازمة له دون أن يحدث خلل في مستوى السكر في الدم، عكس ما تفعله قهوة الصباح أو رقائق الذرة المحلاة... وبما أن السكر في مستواه الطبيعي بفضل تناولنا صباحا كريمة الرز، فإننا سنذهب للمدرسة أو العمل وعقولنا تعمل بصورة أفضل وكفاءة أكبر وبذاكرة أقوى.

السكر المكرر مصدرة طبيعي (الفواكة) إنما تمت تنقيته وتكراره وإضافة الكيماويات له حتى أصبحت ذبذبته الأثيرية شبيهة بالذبذبة الأثيرية للكوكايين(نوع من المخدرات)، فعندما تحرم أطفالك أو أقربائك من السكر فسوف يصابون بنوبة عصبية، ذاتها التي تصيب المدمن عندما تمنعه من المخدرات.

وتأثير السكر الموجود في قطر القيقب والعسل والفواكة نفس تأثير السكر المكرر ولكن بدرجة أقل، فيجدر بنا تفاديها حفاظا على نعمة العقل والجسد، لأنها نعمة وأمانة، لهذا نحن نحتاج لتدفق ثابت من السكر في الدم، فلو أحدثنا تغيرا بسيطا في عاداتنا الغذائية لوجدنا فرقا هائلا ، فلو ابتعدنا عن السكريات والعصائر المعلبة والمحليات وتناولنا صباحا ومساءا الحنطة الكاملة، فهي ستغنينا عن السكر البسيط السيئ الموجود في المحليات والسكريات وليس هناك ما يمنعنا من أخذ قطعة مغموسة بقطر القيقب مرة بالأسبوع، أو ثمار الفواكة الموسمية ثلاث مرات في الأسبوع.

راجع كتاب sugar blues

مقال تم اعداده

____________________

المراجع:

1-يلشث

2-سفاصقف